Postre para una tarde lluviosa

Este es un postre que improvisé hace  tiempo en una tarde lluviosa. En busca de algo dulce,  junté unos cuantos ingredientes que tenía por casa: yogur de soja natural, canela, nueces y unas rodajas de carambola (¡qué bonita es esa fruta!)  y esto fue lo que salió. La verdad es que resultó una buena combinación…

IMG_20130709_174720

Anuncios

Mini napolitanas de chocolate

Esta fantástica, deliciosa, dulce y facílisima receta la descubrí gracias a Besa Besa Berlinesa. Es un blog genial de cocina vegetariana que os recomiendo mucho, con mayoría de recetas de repostería vegana.

Descubrí este blog hace tiempo y la verdad es que la única receta que he probado es esta: las mini napolitanas de chocolate. Pero no será por ganas de hacer más recetas del blog, pero es que guardo tantas de tantos libros, páginas, blogs y demás… ¡que no me da tiempo a más!. Pero bueno, poco a poco 🙂

He hecho esta receta varias veces y no me canso de hacerla porque es muy fácil y porque… ¡son napolitanas! ¿a quién no les gustan las napolitanas de chocolate? 😀 Cuando más ricas están es recién hechas, pues la masa de hojaldre se va endureciendo, y por eso es recomendable volver a calentarlas si han pasado unas horas desde su elaboración, para que así la masa se ablande un poco y el chocolate se vuelva a derretir en caso de que también se haya endurecido.

IMG_20130705_165700

Ingredientes

  • Una lámina de hojaldre sin ingredientes de origen animal
  • Una tableta de chocolate puro (o más, depende del tamaño de las napolitanas y de la cantidad que queramos).
  • Azúcar glas.
  • Mermelada de albaricoque o melocotón (o mezcla de azúcar y agua)
  • Fideos de chocolate para decorar.

Preparación

Lo primero de todo es preparar bien la superficie  donde vayamos a hacerlas y extender bien la masa. Yo extiendo  la lámina de hojaldre con un rodillo y sobre papel vegetal o sobre el mármol limpio.

Sea cual sea la superficie, extenderemos un poco de azúcar glas para evitar que la masa se pegue a la superficie, así como también en la parte posterior del hojaldre, ya que al pasar el rodillo para extenderla evitará que éste se nos quede pegado a la masa.

Una vez hayamos extendido la masa (tiene que quedar fina, pero tampoco demasiado para que no se rompa) ponemos a precalentar el horno a 175ºC y seguimos con las napolitanas: con un cuchillo vamos marcando el corte para hacer los rectángulos. Sobre cada rectángulo colocamos una o dos onzas de chocolate (esto depende del tamaño de las onzas del chocolate, del tamaño que queramos las napolitanas, etc.) asegurándonos que queda espacio de hojaldre alrededor como para envolver las onzas y así formar las mini napolitanas.

Una vez envueltas las onzas de chocolate con el hojaldre, colocamos nuestras mini napolitanas sobre papel vegetal en una bandeja para horno. Metemos al horno y horneamos unos 20 minutos aproximadamente, aunque es mejor ir vigilando el horno para evitar que se quemen.

Finalmente, cuando hayamos sacado del horno nuestras napolitanas, las pincelamos con mermelada (albaricoque o melocotón quedan bien) y espolvoreamos por encima los fideos de chocolate. La autora de la receta original prefiere la mermelada antes que la mezcla de azúcar y agua, y la verdad es que yo también. A mi parecer queda más rico y los fideos de chocolate o cualquier otra decoración que pongas por encima se adhiere mejor 🙂

Disculpad por la calidad de las fotos, no se ven muy bien… A ver si las cambio pronto 🙂

IMG_20130705_170808

Tarta fría de yogur

IMG_20130706_002633

Ingredientes
(para unas 8 raciones)

  • 5 yogures de soja.
  • 1 vaso de leche vegetal.
  • 1 cucharada rasa de agar agar en polvo.
  • 10 galletas hojaldradas o gruesas.
  • 50 gr de margarina.
  • mermelada para la cobertura.

Elaboración

1. Desmigaja las galletas (por ejemplo con un mortero o un rodillo).

2. Funde la margarina, añádela a las migas y mezcla bien.

3. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde, aplastando para que quede uniforme y con igual grosor.

4. Lleva a ebullición el vaso de leche vegetal junto con la cucharada de agar agar y deja hervir un par de minutos a fuego medio.

5. Vierte los yogures y mezcla hasta que obtengas una crema uniforme. Después, vierte esta mezcla sobre la base de galletas del molde y deja refrigerar 30-45 minutos.

6. Pasado el tiempo en el que se haya cuajado la tarta, ya puedes echar la mermelada sobre la tarta y distribuirla de manera uniforme. Refrigera de nuevo un par de horas y sirve fría.

Comentarios adicionales

Esta receta la descubrí aquí. En la receta original se echan tres cucharadas de limón en el momento en el que se echan los yogures, pero yo prefiero omitir este ingrediente.

No he echado ningún endulzante porque los yogures que utilicé eran azucarados (además del dulzor que aporta la cobertura de mermelada). Es una tarta con un sabor muy suave, nada empachoso.

Queda muy bien con cualquier mermelada, pero sobre todo con una de frutas rojas (fresa, frambuesa…) como se recomienda en la receta original.

Puedes espolvorear coco rallado por encima, o cocer la mermelada con agar agar para que quede cuajada.