Macarrones guisados con seitán

Cuando era pequeña mi madre solía hacer unos macarrones guisados con carne. Era uno de mis platos favoritos. Estaban riquísimos, sobre todo si habían estado mucho rato guisándose, de manera que quedaban muy aplastados, casi deshechos. Había veces que sobraban y me los comía al día siguiente, y me parecía que estaban casi más buenos todavía.

Cuando dejé de comer carne olvidé por completo este plato, sin pararme a pensar que, como en otras tantas recetas, podía hacerlo perfectamente sin necesidad de carne. La verdad es que este es uno de esos platos sencillos que está igual de rico simplemente con el sabor del tomate, la cebolla y el laurel…  Por ello muchas veces cuando no tengo seitán a mano lo hago sin él.

En esta receta (como casi en todas las de pasta) utilizo el método del ojímetro, por ello no pongo cantidades precisas.

IMG_2289

Ingredientes

  • macarrones
  • 1 cebolla
  • tomate triturado
  • aceite de oliva
  • seitán troceado
  • hojas de laurel
  • agua

Elaboración

Picamos finamente una cebolla. La sofreímos en aceite de oliva durante unos minutos en una olla algo honda y a continuación añadimos el seitán troceado. Cuando éste haya cogido algo de color, añadimos el tomate triturado. A continuación vamos vertiendo agua y cuando hierva añadimos los macarrones y unas dos o tres hojas de laurel. Vamos vigilando y removiendo de vez en cuando para evitar que se queden pegados los macarrones.  Servimos.

Anuncios

Ñoquis ricos a lo pobre

Ñoquis ricos a lo pobre, porque están muy ricos y porque los ingredientes empleados son baratos y fáciles de encontrar. Muy original, lo sé.

gnocchis

Ingredientes para una persona.

  • ñoquis, cantidad al gusto
  • una cebolla pequeña
  • tomate triturado
  • orégano y albahaca
  • una pizca de pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Calentamos el agua y cuando comience a hervir echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva; a continuación vertemos los ñoquis (deberemos sacarlos cuando suban a la superficie, apenas unos cinco minutos, y después escurrirlos).

Mientras picamos la cebolla en daditos pequeños y sofreímos a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté más o menos dorada echamos el tomate triturado y las especias, mezclando bien y dejando unos pocos minutos en el fuego. Retiramos y servimos encima de los ñoquis.