Tortilla francesa vegana

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Esta estupenda receta pertenece al blog Tot Vegan. Yo sólo me he limitado a duplicar las cantidades, añadir más nata vegetal en lugar de tahini y adaptarla a mi gusto.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina de garbanzo.
  • 1 cucharada de maicena (harina de maíz).
  • ocho cucharadas de agua.
  • vinagre de manzana.
  • tres cucharadas de nata de soja.
  • ajo, perejil y pimienta al gusto.
  • sal negra o Kala Namak (opcional)
  • un poco azafrán para darle color (opcional, también puedes utilizar cúrcuma).
  • aceite de oliva.

Elaboración

1. Mezclar bien las dos harinas con el agua y echar un chorrito de vinagre de manzana (esto es sólo para eliminar el sabor de la harina de garbanzos). Añadir a esta mezcla la nata y el resto de ingredientes, integrándolos bien.

2. Echar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y hacer nuestra tortilla.

 

Más cosas…

Prefiero echar un poco de azafrán antes que cúrcuma, ya que el sabor de ésta última es en mi opinión intenso para esta tortilla. Aunque si echas poca cúrcuma apenas se notará su sabor, pero la tortilla tendrá un color menos anaranjado.

El uso de sal negra o sal Kala Namak en esta receta es ideal, pues aporta ese sabor característico del huevo, aunque puede ser que te sea difícil encontrarla. De todas maneras esta tortilla está rica sin esta sal.

Puedes acompañar esta tortilla con una ensalada de lentejas y hortalizas (zanahoria, pimiento, etc.), por ejemplo.

 

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